一抹蛋糕香,一愫新年愿

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就是这个味道,香甜、美好;
就是这种感觉,温暖、安宁;
踏着32只新鲜出炉的蛋糕香,2010年画上了美好的句点,2011年翻开了崭新的一页;

2010年,我们结婚了,巴厘岛的热浪、欧洲七国的迥异,一段段特别的记忆在心底弥足珍贵;
                 我们有过争吵,但我们学着包容;
2011年,第一天,对着我们亲手制作的蛋糕,许上那个一直怀揣的愿望:
                  — 知心的爱人,快乐的工作,温暖的港湾
  
送上今晚做出的蛋糕,祝大家身体安康!(20101231晚加班,22点到家后制作)

松软蛋糕秘籍:
1. 材料: 鸡蛋6只,白沙糖90克、牛奶40克、色拉油40克、低精粉85克;
2. 步骤:
  a. 蛋清打发至膏状(沾起后的尖角不塌),蛋清打发过程中分2次加糖(30克/次);
  b. 蛋黄适度打发,期间加糖1次(30克),然后依次加入牛奶(40克)、色拉油(40克),搅拌均匀;
  c. 低精粉(85克)撒入蛋黄碗中,搅拌均匀(勿持续同一时针方向搅拌,避免起面筋);
  d. 蛋白打发物取1/3放入蛋黄打发物中搅拌均匀,然后蛋白、蛋黄倒入一起适当用力地搅拌均匀;
  e. 烤箱开始预热(200度),原料装模(16只一盘),放入烤箱;
  f. “上下火”模式(200度),烤到表面发黄,转“下火”模式,2~3分钟后再转“上下火模式”;
  g. 待蛋糕表面有金黄结面(注意不要过火,避免烤焦),出炉;  (各阶段时间视具体情况控制)
  h. 本文提供的材料分量一共可做32只,做2盘次烘烤;

欢迎留言给予更好的建议,谢谢~

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